Еда. Как много она может дать человечеству. Жизнь, работу, смысл существования. А в кино — мощную драматическую основу, атмосферу, характер времени и пространства. Звучит довольно просто и очевидно, но этим инструментом нужно еще уметь пользоваться. И хотя пирог из «Американского пирога» придумал не Тарантино, еду в своих фильмах он использует не менее филигранно — она запоминается!
Почти — да что уж там — в каждом фильме Квентина Тарантино вы найдете какое-то забавное блюдо или интересную сцену, в которой еда выступает катализатором конфликта или становится основной характеристикой персонажей. Давайте подробнее рассмотрим некоторые моменты в фильмах одного из известнейших режиссеров поколения с точки зрения пищевой драмы и попробуем разгадать, что же он хотел сказать зрителям, когда отдавал ведущую роль на экране еде, а не актерам.
Штрудель из «Бесславных ублюдков»
Вечер перестает быть томным, когда штандартенфюрер Ганс Ланда (великий Кристоф Вальц) встречается с повзрослевшей еврейкой Шошанной Дрейфус (Мелани Лоран), всю семью которой он убил много лет назад. Они сидят в ресторане, Ланда говорит: «Вы пробовали здесь штрудель? Вполне сносный…» — и заказывает десерт. Штрудель приносят: золотистый, хрусткий, ароматный. Шошанна (названная Эммануэль Мимьё) уже хочет отведать кусочек, но Ланда заказывает вдогонку еще и сливки и просит девушку подождать, чтобы попробовать комбо. Официант приносит взбитые сливки и накладывает их на десерт. Шошанна, преодолев какие-то собственные внутренние метания, едва сдерживаясь, таки съедает кусочек штруделя, а Ланда продолжает ее расспрашивать.
Самый большой вопрос — почему штруделю в этой сцене уделено так много времени? Трактовок огромное множество, и, пока сам Тарантино не обозначил ее смысл, нам приходится лишь метаться между двумя самыми популярными теориями.
Первая: Ганс Ланда проверяет, еврейка ли Шошанна, предлагая ей нарушить правила кашрута и съесть мясное с молочным. «Откуда мясо в штруделе?» — спросите вы. Временной промежуток «Бесславных ублюдков» — Вторая мировая война, поэтому есть вероятность, что даже в таком дорогом ресторане слоеное тесто готовили на свином сале (наверняка некошерном) из-за нехватки масла. Сало плюс сливки равно не кошер, а реакция Шошанны или вообще отказ есть могли бы выдать девушку с головой.
Вторая: никакого кошерного подтекста в сцене нет, знаменитый нацист уже давно узнал в Мимьё Шошанну и просто нагнетает напряжение, стараясь всеми силами психологически надавить на девушку, которая только и мечтает, что поскорее уйти. Поэтому он так медлит с расспросами, заказывает всё по отдельности и задает разговору по-издевательски вежливый тон. Трактуйте сцену как хотите, а идеально приготовленный сочный штрудель хуже от этого не становится.
Рагу в «Омерзительной восьмерке»
Жуткий снегопад. Восемь человек по несчастливой случайности оказываются под одной крышей. Только они более-менее решили все свои неурядицы, немного устроили дипломатичные отношения, и Вешатель Джон Рут (Курт Рассел) накладывает рагу. Он даже отстегивает свою заключенную Дейзи Домергу (Дженнифер Джейсон Ли). Между трапезниками завязывается беседа. Все едят за одним столом, выясняют какую-то сказанную друг другу мелкую ложь, и на некоторое время в лачуге Минни воцаряется покой. Однако ненадолго.
Это самое рагу и приводит от маленькой лжи к большой.
«Рагу из головы не выходит. Как долго Минни уже в отъезде? Неделю? Знаешь, моя мама готовила рагу, и вкус был всегда один независимо от мяса. <…> Независимо от мяса у него тоже всегда был один и тот же вкус. Да, я полгода не ел рагу у Минни, так что я не эксперт, но это… это наверняка именно ее рагу. Так что, если Минни навещает свою маму уже целую неделю, как она приготовила рагу этим утром?»
С помощью рагу удается как выстроить отношения между персонажами, так и создать ключевую точку, движущую сюжет фильма к кульминации. Поистине удивительный функционал у этого сочного, с подливой, мясного рагу.
«Биг Кахуна Бургер» и четвертьфунтовый чизбургер в «Криминальном чтиве»
Парочка киллеров Винс и Джулс едут на задание с утра пораньше.
— А знаешь, как в Париже называют четвертьфунтовый с сыром?
— Они не называют его «четвертьфунтовый с сыром»?
— Нет, у них метрическая система, и они не знают, что такое четверть фунта… Они называют его «Роял с сыром».
Затем они приезжают к обидчику своего босса Марселласа Уоллеса и застают того завтракающего бургером. Джулс от этого в восторге, даже просит попробовать кусочек.
— Гамбургеры? Краеугольный камень здорового питания! Что за гамбургер?
— Чизбургер.
— Нет, где затарился?
— «Биг Кахуна Бургер».
— «Биг Кахуна Бургер»! Эта гавайская обжорка! Слышал, они вкусно готовят.
Ну а потом вы знаете. Цитата из Библии, жестокий расстрел. У Тарантино всё по классике. Бургер здесь не только дефиниция всего американского и символ, задающий тон всему фильму (ведь big kahuna — словосочетание, обозначающее крупную сделку или выдающуюся личность), но и повод для Джулса раскрыться с совершенно удивительной стороны. Сочный плотный бургер из «гавайской обжорки» позволяет ему даже в стрессовой ситуации устроить настоящее театральное представление, развить свой удивительный монолог и сделать обыденное убийство исключительным. На это же работает и история про четвертьфунтовый, которую рассказал ему Винс. Итого мы имеем: расширение контекста, великолепный монолог, развитие характера персонажа, и всё — по цене одного чизбургера. Красота.
Суши и миска риса в «Убить Билла»
В «Убить Билла» есть как минимум две сцены с едой, на которые хочется обратить внимание. В них режиссер использует еду для создания особой обстановки и для того, чтобы передать характер места, в которое попадает главная героиня Беатрикс Киддо (Ума Турман).
В первой части Беатрикс ест суши в самом что ни на есть аутентичном суши-баре. Там она знакомится с кузнецом-оружейником Хаттори Ханзо. Он готовит для нее суши, рыбу для которых нарезает своей авторской сталью. До кучи Невеста заказывает еще и бутылку теплого саке в середине дня, чем растапливает сердце пожилого оружейника. Еда здесь помогает зрителю понять ценности обоих героев и проследить динамику их взаимоотношений, а самой Невесте — получить от Хаттори желанный меч для убийства Билла.
Есть и еще не менее интересная сцена, в которой Беатрикс, изнуренная тренировками с мастером боевых искусств Пэй Мэем, вынуждена трясущимися руками пытаться взять китайские палочки для еды и съесть ими рис. Она пытается добраться до желанного белого клейкого риса какими угодно способами, но мастер заставляет ее сделать это лишь с присущим ей человеческим достоинством. Так что учитесь и будьте внимательны к еде — иногда даже миска риса может помочь вам стать сильнее.
Белый торт из «Джанго освобожденного»
После пышного приема жестокий, кровожадный и неуравновешенный рабовладелец Кэлвин Кэнди (Леонардо Ди Каприо) раскрывает Джанго (Джейми Фокс) и доктора Шульца (Кристоф Вальц). В ужасно напряженных «торгах», когда он держит возлюбленную Джанго Брунхильду в опасной близости от тяжеленного молотка, а доктора и своего бывшего раба — на мушке, Кэнди продает им девушку за 12 тысяч долларов, скрепляет сделку и приглашает откушать белого торта.
Данный десерт, да еще и в контексте истории — сам по себе прямолинейный и яркий образ, такой, что даже не нуждается в излишних объяснениях. Изысканное блюдо, которое демонстрирует высокий статус Кэнди, его власть и опасность. Его беспринципность и желчность, бесконечное желание довлеть над своими врагами, получать всё, чего он хочет от жизни, и издеваться над собственной афроамериканской прислугой. И это только метафорически, а в контексте времени это просто непозволительная сладкая роскошь, для которой и желтки из яиц вынули, и муку высшего сорта взяли, и крем подготовили. И всё светлое.